روند تولید سس چاشنی مرکب
Apr 28, 2025
فرآیند تولید سس چاشنی مرکب عمدتا شامل چهار مرحله اصلی است: پیش درمانی مواد اولیه ، ترکیب و مخلوط کردن ، عقیم سازی و پر کردن و بازرسی با کیفیت {{0}
1. پردازش مواد اولیه
سبزیجات تازه (مانند گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای) ، ادویه جات ترشی جات ، روغن ، شکر و نمک و سایر مواد اولیه را انتخاب کنید .} پس از تمیز کردن و خرد کردن ، برخی از مواد تشکیل دهنده نیاز به نرم شدن ، نرم شدن یا ضرب و شتم.}}} ادویه ها برای اطمینان از اندازه یکنواخت {}}}}}}}}}}}}
2. مخلوط کردن و مخلوط کردن
با توجه به نسبت فرمول ، مواد اولیه را درون یک گلدان ساندویچ یا مخزن مخلوط کردن قرار دهید ، تثبیت کننده ها ، مواد نگهدارنده و سایر مواد کمکی را اضافه کنید ، دما را در درجه60-80 کنترل کنید و به هم بزنید تا به طور کامل مواد طعم دهنده را مخلوط کرده و بدن سس یکنواخت را تشکیل دهید.}}}}}}}}}}}}
3. پر کردن عقیم سازی
اتخاذ پاستوریزاسیون (85-95 درجه ،15-30} دقیقه) یا دمای فوق العاده بلند استریلیزاسیون فوری (135 درجه /3-5 ثانیه) ، سپس پر کردن داخل بطری های شیشه ای استریل یا کیسه های مقاوم در برابر گرما در حالی که گرم ، مهر و موم شده و به سرعت خنک می شود تا سرکوب میکرواناریونافرانس {6 {}
4. بازرسی با کیفیت و انبارداری
رنگ ، ویسکوزیته ، مقدار pH و شاخص های میکروبیولوژیکی محصول را آزمایش کنید ، پس از گذشت بازرسی ، آن را برچسب و بسته بندی کنید و آن را در دمای اتاق در تاریکی ذخیره کنید . کل فرآیند باید با نیازهای سیستم HACCP مطابقت داشته باشد تا از ایمنی مواد غذایی و پایداری عطر و طعم اطمینان حاصل کند.}}}}}}}}}}}}
