شاهد مشتری خارج از کشور: چگونه امولسیفایر هوشمند پخت می تواند نقاط درد را در تولید سس مایونز از بین ببرد

شاهد مشتری خارج از کشور: چگونه امولسیفایر هوشمند پخت می تواند نقاط درد را در تولید سس مایونز از بین ببرد

یک تولید کننده حرفه ای سس مایونز در آفریقا مدت هاست که با لایه بندی سس روغنی بالا، دسته های ناپایدار و راندمان پایین مواجه بوده است، که باعث می شود محصولات آنها مطابق با استانداردهای دقیق کیفیت و ماندگاری بازار آفریقا مشکل باشند. پس از معرفی امولسیفایر خلاء سری Bakeco Intelligent JPS، خط تولید به طور کامل ارتقا یافته و راندمان به طور قابل توجهی بهبود یافته است.

مشکل امولسیون سازی فرمول روغن بالا
مشتری متخصص در سس مایونز سنتی با محتوای روغن بالای 70٪ است. متعارفتجهیزات امولسیون سازیقبلاً استفاده می شد نمی توانست به همجوشی سطح مولکولی فازهای نفت و آب دست یابد و در نتیجه محصول مستعد لایه برداری و جداسازی روغن می شد. ماندگاری فقط 6 ماه است. در همین حال، خطاهای کنترل دمای دستی منجر به نوسانات قابل توجهی در طعم بین دسته‌ها شده است که در نتیجه نرخ شکایت بالایی از-مشتریان پذیرایی نهایی بالا می‌رود.

راه حل هوشمند BKE

امولسیفایر هوشمند سری JPS BKE برای ویژگی‌های سس روغنی بالا، با استفاده از سر همگن سه مرحله‌ای ثابت روتور با سرعت حداکثر 4500r/min طراحی شده است. این می تواند قطرات روغن را تا 1-50 میکرومتر تصفیه کند و به همجوشی یکپارچه فازهای نفت و آب دست یابد. همراه با یک سیستم خلاء بالا -0.09 مگاپاسکال، هوای موجود در مواد به طور کامل حذف می شود، به طور موثری از اکسید شدن و تشکیل کف جلوگیری می کند و عمر مفید محصول نهایی را تا 12 ماه افزایش می دهد.

سیستم اختلاط سه گانه کواکسیال و طراحی خراش دو طرفه 360 درجه تجهیزات باعث می شود که مواد بدون گوشه های مرده مخلوط شوند، از چسبیدن به دیوار و چسبیدن به پایین جلوگیری شود و میزان استفاده از مواد اولیه تا 15 درصد افزایش یابد. سیستم کنترل هوشمند PLC از ذخیره سازی فرمول و شروع با یک کلیک پشتیبانی می کند، با تفاوت کیفیت بین دسته ها در ± 1٪ کنترل می شود که منجر به افزایش 40٪ در راندمان تولید می شود.

مزایای مشتری

از زمان عرضه، میزان نقص محصولات سس مایونز مشتری از 8% به زیر 1% کاهش یافته است، با موفقیت وارد سیستم زنجیره تامین پنج گروه بین المللی کیترینگ زنجیره ای شده و فروش سالانه 62% افزایش یافته است. مدیر مشتری اظهار داشت: «امولسیفایر هوشمند پخت نه تنها مشکلات فنی ما را حل کرد، بلکه به ما کمک کرد در رقابت شدید بازار یک مزیت کیفی ایجاد کنیم.

برای شرکت های تولید سس، انتخاب تجهیزات امولسیون سازی حرفه ای کلید افزایش رقابت محصول است. پخت هوشمند بر رویمحلول های امولسیون کننده سس، به طور مداوم تجهیزات را تکرار و ارتقا می دهد تا به شرکت ها کمک کند محصولاتی با کیفیت- ایجاد کنند و در بازار به رسمیت شناخته شوند.